抛开名声，抛开价钱，韵盲抛开酒瓶上提供的典型的典所有信息，仅凭证葡萄酒的葡萄品靠口感、香气、种类单宁等各项展现来定位葡萄酒的型风身份，听下来是韵盲一件颇有挑战性的使命。对于葡萄酒业余人士概况对于这一规模感兴趣的人来说，盲品是为了磨炼自己的审核力与分说力，在不外界因素影响的情景下，去推论评判一款酒的气焰以及品质等相关资讯，更能彰显出主不雅性。

葡萄酒的概况辅助咱们分说一款酒的年纪，而种种类的典型风韵更是判断一款酒的酿造葡萄的紧张线索。本文将介绍一些典型葡萄种类的香气，助你开启盲品之路。

葡萄酒香气从何而来？

提起香气，咱们首先要清晰葡萄酒的香气从何而来。俗话说：“一方水土养一方人。”这句话在葡萄身上也同样适用。葡萄酒中的一类香气（如花果香等）主要来自酿酒葡萄自己，这种种类香气也会在差距产区的天气条件下揭示出差距的着重点。橡木桶熟化、苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称MLF）以及酒泥陈酿等酿造工艺则主要为葡萄酒削减二类香气，如运用法国桶熟化酒液可能给予葡萄酒坚果、丁香以及雪松的滋味，美国橡木桶可能给予葡萄酒椰子以及甜香草的滋味。最后，简短的陈年历程给予葡萄酒三类香气，搜罗愈加成熟的果味以及加倍重大的土壤、皮革等气息。因此凭着酒液中散发的风韵，盲品者能对于葡萄酒的酿酒种类、产地、经何种规范的橡木桶陈年以及酒龄等信息做一个简陋分说。

烘干中的美国橡木桶（图片源头：www.silveroak.com）

一、红葡萄种类

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

典型香气：玄色瓜果（黑莓、黑醋栗、黑樱桃等）、植物（青椒、薄荷以及雪松)

在赤霞珠的典型产区波尔多，赤霞珠葡萄酒每一每一带有玄色瓜果的馥郁，经橡木桶陈年后，可睁开出烟草以及雪松的庞大风韵。

加利福尼从容亚州（California）、澳大利亚、智利等产区天气紧张或者燥热，赤霞珠葡萄成熟度高，每一每一带有黑莓、黑樱桃等玄色瓜果致使果酱的滋味。

其中，澳大利亚库纳瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠葡萄酒风韵浓郁，妄想松散，分收回成熟的黑醋栗、黑樱桃等果香，以及标志性的桉树以及薄荷气息。下回在盲品中，你若是闻到了这配合的桉树以及薄荷香气，无妨斗果敢胆预料它是来自澳洲的赤霞珠。

梅洛（Merlot）

典型香气：紧张或者燥热地域——玄色瓜果（黑莓、黑李子、黑樱桃等）；以及善或者凉爽地域——红色瓜果（草莓、李子等）、木本植物（薄荷）

波尔多右岸的产区愈加适宜梅洛的妨碍，这里斲丧的梅洛葡萄酒个别具备红色瓜果（草莓、李子等）等风韵，陈年后会发生雪松以及药草的滋味。

优异的加州梅洛个别散发成熟的玄色瓜果、瓜果蛋糕及橡木的滋味。

2013年银棕榈梅洛红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：www.silverpalmwines.com）

黑皮诺（Pinot Noir）

典型香气：红色瓜果（红樱桃、覆盆子、草莓）、植物味（湿树叶、蘑菇）、植物味（野味）

法国勃艮第是黑皮诺最典型的产区，该产区的黑皮诺葡萄酒带有馥郁的花香以及草莓、樱桃以及红醋栗等红色瓜果的气息。随着陈年光阴的削减，顶级黑皮诺葡萄酒中首先会睁开出甘草以及煮熟瓜果的风韵，接着植物、松露以及丁香等香味也会泛起。

新西兰黑皮诺个别比勃艮第的果味更浓郁，樱桃、草莓等红色瓜果风韵中异化着一丝似有若无的香料滋味。

澳大利亚的大部份地域过于燥热，不适宜黑皮诺的妨碍，但某些高海拔地域依然可破费出优异的黑皮诺，如雅拉谷（Yarra Valley），这里的黑皮诺葡萄酒除了散发红色瓜果的香气，还会有清晰的玄色瓜果馥郁。

西拉（Syrah）

典型香气：紧张地域—— 玄色瓜果（黑莓、蓝莓等）、香料（黑胡椒）、黑巧克力、烟熏、木本植物；燥热地域——玄色瓜果、香料（甘草）

北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的罗第丘（Cote Rotie）以及埃米塔日（Hermitage）是西拉的顶级产区，其中罗第丘的优异西拉葡萄酒个别带有黑莓、黑醋栗、紫罗兰以及巧克力的风韵，异化着淡淡的橄榄、白胡椒以及木炭的气息。

嘉伯乐酒庄西拉葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

澳大利亚天气燥热，这里的西拉葡萄酒果香浓郁，带有黑莓、李子等玄色瓜果，以及甘草以及黑巧克力的风韵，而橡木桶陈年又给酒液削减烟熏、香草以及椰子等风韵。

二、白葡萄种类

雷司令（Riesling）

典型香气：凉爽地域——绿色瓜果（青苹果、葡萄）、柑橘类瓜果（柠檬、酸橙）；以及善地域——柑橘类瓜果、核果（桃子）

雷司令属于馥郁型种类，风韵主要以果香以及花香为主，雷司令酿造的葡萄酒气焰变更万千，推延采收的雷司令可用于酿造甜型、半甜型、半干型、干型的葡萄酒，受贵腐菌熏染的雷司令果实则多用于酿造甜型葡萄酒。

德国的晚收（Spatlese）以及精选（Auslese）级别葡萄酒个别带有柑橘、柠檬、菠萝、芒果等瓜果香气。新西兰的雷司令葡萄酒艰深是干型，带有浓郁的青柠、柠檬等柑橘类瓜果风韵，陈年后还会睁开出蜂蜜、烤面包等香气。

2016年玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

赛美蓉（Semillon）

典型香气：柑橘类瓜果（橘子）、核果（杏、桃子）、坚果

赛美蓉酸度较低，质地圆滑，产量高，酿造出的优异葡萄酒可持久陈年。其中，用赛美蓉酿造的甜白葡萄酒风韵丰硕，带有核果（杏、桃、油桃等）、芒果、柑橘、坚果以及蜂蜜的滋味，口感圆润醇厚。

霞多丽（Chardonnay）

典型香气：凉爽或者以及善地域——绿色瓜果（苹果、梨子等）、柑橘类瓜果；紧张地域——核果（桃子）、热带瓜果（甜瓜）、柑橘类瓜果；燥热地域——热带瓜果（桃子、菠萝、芒果以及无花果）

霞多丽在差距天气下的展现略有差距， 在勃艮第北部、香槟（Champagne）以及德国等凉爽产区，霞多丽更多地展现出绿色瓜果的香气。好比，勃艮第北部的夏布利（Chablis）所产的霞多丽葡萄酒酒体轻捷，酸度高，略带矿物资风韵，绿色瓜果以及柑橘类瓜果风韵尤为突出，但根基不橡木气息。金丘（Cote d'Or）的霞多丽葡萄酒香气至关重大，柑橘类瓜果、核果、热带瓜果以及橡木桶风韵百孔千疮，颇具展现力。勃艮第南部的马贡（Maconnais）产区斲丧的优异霞多丽葡萄酒加倍清新，带有甜瓜、橘子等香气。

2013年图诗布勒（默尔索一级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

新西兰马尔堡（Marlborough）也是霞多丽优异产区之一，这里斲丧的霞多丽葡萄酒总体上以浓郁的柑橘类瓜果以及热带瓜果的风韵为主，隐约带有矿物资及橡木桶带来的烤面包以及甜香料味。加州、智利以及澳大利亚等紧张地域的霞多丽葡萄酒则会倾向热带瓜果风情。 

2013年佩莱酒庄霞多丽白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：www.pelletestate.com）

长相思（Sauvignon Blanc）

典型香气：绿色瓜果（青苹果）、植物（如青草、芦笋、接骨木花等）

新西兰的马尔堡为典型的长相思产区，典型的酒款个别散发着浓郁的西番莲果、醋栗以及青椒等气息，陈年后艰深带有芦笋、豌豆等植物味。

2016年杰森酒庄长相思白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

琼瑶浆（Gewurztraminer）

典型香气：核果（荔枝、桃子、葡萄）、热带瓜果（百香果）、花香（玫瑰以及橙花等）、香料（生姜、甜胡椒以及肉桂等）

琼瑶浆可酿造气焰多样的白葡萄酒，其驰名产区搜罗法国阿尔萨斯（Alsace）以及新西兰等地，用琼瑶浆酿造的葡萄酒年迈时果香馥郁，陈年后会睁开出迷人的蜂蜜以及干果香气。（文/Sylvia）